Fat�rzs


Hozz�val�k
A tepsi kiken�s�hez

finomliszt
Rama
A pisk�t�hoz

7 ev�kan�l finomliszt
7 ev�kan�l krist�lycukor
7 darab toj�s
A t�ltel�khez

4 darab toj�ss�rg�ja
1 csomag van�li�s cukor
10 dkg olvasztott �tcsokol�d�
1 ev�kan�l rum
5 dkg durv�ra v�gott di�, vagy mandula
5 dkg mazsola
25 dkg Rama
Elk�sz�t�s

1.A toj�sok s�rg�j�t a cukor k�tharmad�val kr�mesre, feh�red�sig keverj�k. Ez elektromos habver�vel, maxim�lis fokozaton 3-4 perc. A toj�sfeh�rj�t kem�ny habb� verj�k, a v�g�n a marad�k cukrot is beledolgozzuk. Egyharmad�t a cukros toj�ss�rg�ra tessz�k, de m�g nem keverj�k el. A liszt egyharmad�t r�szit�ljuk, �gy nem lesz csom�s, majd �vatos mozdulatokkal �sszeforgatjuk. A marad�k habot �s lisztet ugyan�gy, k�t r�szletben keverj�k bele.
2.Egy nagy tepsit Ram�val kiken�nk, lisztez�nk, vagy s�t�pap�rral kib�lelj�k. A massz�t egyenletesen r�sim�tjuk. El�meleg�tett s�t�ben, k�zepes l�nggal (180˚C, l�gkever�ses s�t�ben 165˚C) kb. 20 perc alatt megs�tj�k.
3.A s�t�b�l kiv�ve enyh�n meglisztezz�k a tetej�t, majd gy�r�deszk�ra bor�tjuk, (ha van rajta pap�r, leh�zzuk r�la) �s feltekerj�k. Pap�rba, vagy konyharuh�ba csomagoljuk �s megv�rjuk am�g kih�l.
4.Ezut�n �vatosan kihengergetj�k �s v�konyan megkenj�k a megforr�s�tott lekv�rral, amit ha t�l s�r� lenne, egy kev�s lik�rrel h�g�thatunk.
5.A porcukrot a toj�ss�rg�val kikeverj�k, majd v�zg�z f�l�tt kr�mesre f�zz�k �s h�lni hagyjuk. A Ram�t el�sz�r mag�ban, majd a van�li�s cukorral keverj�k habosra. Az olvasztott csokol�d�t belecsorgatjuk, majd apr�nk�nt a kih�lt cukros toj�skr�met, v�g�l a rumot is belekeverj�k.
6.A kr�m k�tharmad�t egyenletesen a pisk�talapra kenj�k - ha a lekv�r m�r kell�en megdermedt rajta - a durv�ra v�gott di�val �s a langyos v�zbe �ztatott, lecs�p�gtetett mazsol�val megsz�rjuk. Szorosan feltekerj�k �s a marad�k kr�mmel k�rbekenj�k.
7.Vill�val mint�t karcolunk bele. Cs�kokra v�gott mandul�val, pir�tott di�val, mogyor�val, k�kuszreszel�kkel �s marcip�nfigur�kkal egyar�nt d�sz�thetj�k. T�lal�s el�tt beh�tj�k, hogy sz�pen szeletelhess�k.